蕎麥面

隨著生活水平的提高，人們開始講究養(yǎng)生，又把粗糧重視起來。蕎麥面含糖量低，膳食纖維高，富含蘆丁、石斛皮素等多種營養(yǎng)成分，很適合三高人群食用。因此，近些年來，蕎麥面的身價(jià)倍增，幾乎成了餐桌上一道不可或缺的美食。

當(dāng)把蕎麥籽種在地里，過一段時(shí)日，地里就會(huì)呈現(xiàn)綠油油的一片，如同覆蓋了一層薄薄的地毯，增添了無限的生機(jī)，也看到了收獲的希望。在蕎麥地披上綠裝時(shí)，蕎麥的長(zhǎng)勢(shì)會(huì)一天一個(gè)樣，鉚足了勁兒往高里生長(zhǎng)，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)開出讓人喜愛的花朵。

這個(gè)時(shí)候，滿山滿洼都會(huì)聞到蕎麥花香，聽到蜜蜂嗡嗡采蜜的叫聲，看到追逐嬉戲的蝴蝶，整個(gè)山坡都將是花海一片。嬌艷的蕎麥花讓每一條山溝、每一道山梁變得明麗動(dòng)人、勃勃生機(jī)。

小時(shí)候，咸安老城區(qū)有家蕎麥面館，依稀記得周圍還能聽見淙淙的流水聲。面鋪前方栽植了兩棵枇杷樹，周圍環(huán)境清新自然，顧客從路邊經(jīng)過，好感油然而生。

店主見到顧客遠(yuǎn)道而來，質(zhì)樸的臉上綻放出和藹的微笑，興奮地夸起自家的蕎麥面是如何的好。蕎麥?zhǔn)亲约业乩镩L(zhǎng)的，絕沒有半分污染；和面的水取自高山的清泉，清澈甘冽；而面是手工切的，非常筋道。

蕎麥面與香菜末、蔥末搭配，湯頭鮮美。有湯有面的飯食，冬日里來一碗，最得人心。吃一碗蕎麥面，騎車馱物往返幾十里地，大汗淋漓之下，腹中竟然不饑，怪不得很多工作疲憊的人都想吃上一碗。

不只是蕎麥面好吃，蕎麥皮有一個(gè)重要用途，就是用來做枕頭。老人們說用蕎麥皮做的枕頭冬暖夏涼，不僅能清熱解毒，改善睡眠，而且還有健腦、安神、明目、解除疲勞之功效。長(zhǎng)輩會(huì)用積攢了多年的花布頭，在煤油燈下穿針引線，為小輩縫制花枕頭，里面放入了嶄新的蕎麥皮。枕著它入睡，就像偎依在親人溫暖的懷抱里，感覺十分踏實(shí)，似乎空氣都變得清新了許多。（陳希子）